Naleśniki maślankowe smażę na okrągło. Rodzina zachwyca się ich smakiem i delikatością
Naleśniki to jedna z tych potraw, którą można przygotować niemal w każdej chwili. Składniki na nią nie są wyszukane i każdy zwykle ma je pod ręką. Niedużo też trzeba, by przygotować je w delikatniejszej niż zwykle wersji. Wystarczy rozrobić ciasto innym płynem.
Jakie są zalety naleśników na maślance?
Ciasto na naleśniki rozrabia się zwykle mlekiem. Gdy zastąpimy ten płyn maślanką, placki wiele zyskają. Przede wszystkim będą bardziej miękkie i delikatne, zwiększy się też ich elastyczność i odporność na pękanie. Takie naleśniki dłużej pozostaną wilgotne. Ich smak stanie się przyjemnie kwaskowy, wprost idealny do słodkich dodatków. Nie można też zapomnieć o tym, że maślanka, jako fermentowany napój mleczny, jest lżejstrawna od mleka.
Jak zrobić naleśniki na maślance?
Naleśniki z dodatkiem maślanki robi się podobnie prosto i szybko, jak te klasyczne z mlekiem. Trzeba tylko nieco zmienić proporcje składników, bo maślanka jest bardziej gęsta od mleka. Na szklankę mąki daję zwykle 2 jajka oraz 1-1,5 szklanki maślanki. Wlewam też 1-2 łyżki oleju, dzięki czemu nie wlewam go już na patelnię. Po wymieszaniu gładkiego ciasta, odstawiam je na ok. 15 minut, by mąka nabrała odpowiedniej gęstości. Gdy jednak ciasto zbyt mocno zgęstnieje, dolewam do ciasta trochę zimnej wody i dokładnie mieszam.
Przepis: Maślankowe naleśniki
Delikatne naleśniki z dodatkiem maślanki.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 220 w każdej porcji
Składniki
- ok. 1 szklanka mąki
- ok. 300 ml maślanki
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMaślankę rozmieszaj z jajkami, solą i olejem. Mieszając, wsyp tyle mąki, by powstało gładkie, dość gęste, ale wciąż płynne ciasto. Odstaw je na 15 minut.
- SmażeniePatelnię dobrze rozgrzej. Posmaruj ją odrobiną oleju. Wylej trochę ciasta i kolistym ruchem rozprowadź je po powierzchni patelni. Zrumieniony od spodu naleśnik obróć na drugą stronę i dosmaż go. Pozostałe naleśniki usmaż bez dodatku oleju.
Inna wersja naleśników maślankowych
Naleśniki maślankowe można też przygotować w bardziej puszystej wersji. Do ciasta wystarczy wsypać trochę proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej (wystarczy ok. 1/2 łyżeczki). Oczywiście można też wymieszać ciasto z samymi żółtkami, a na końcu delikatnie połączyć je z ubitymi na sztywno białkami. Dobrym pomysłem jest też zastosowanie obu sposobów spulchniania jednocześnie.